Collection: Bières Allemandes

C’est en 736 en Bavière qu’apparaissent les premiers écrits sur la fabrication de bière en... afficher plus >

C’est en 736 en Bavière qu’apparaissent les premiers écrits sur la fabrication de bière en Allemagne. Par la suite, durant le Moyen-âge, le brassage de la bière est régi par l’Eglise et l’Etat qui créera toute une succession d’édits afin d’en contrôler la qualité et les ingrédients nécessaires à sa préparation.

C’est aussi, durant cette période, que sera fondée la plus vieille brasserie au monde encore en activité : Weihenstephan en 1040.

Ce n’est qu’en 1993, que les règles de brassage et d’appellation de la bière en Allemagne (Reinheitsgebot) seront assouplies pour les bières importées ou destinées à l’export.

Cependant, elles demeurent aujourd’hui encore en vigueur pour la production de bières allemandes destinées au marché allemand, grand consommateur de Pils.