Collection: Bières Hollandaises

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Tout comme ses voisins allemands et belges, la fabrication de la bière aux Pays-Bas ne commence réellement qu’au cours du XIXème siècle au sein des abbayes et des monastères. Ce sont ces derniers, dès le XIIème siècle, qui vont être précurseurs dans l’utilisation des vertus du houblon pour le brassage de la bière. D’ailleurs, elle sera même rendue obligatoire en 1409 par Jean Sans Peur durant l’occupation française.

Vers 1300, les brasseurs hollandais seront aussi parmi les premiers à utiliser la fermentation haute pour la fabrication de leurs bières. Grand chercheur dans le domaine brassicole, Antoni Von Leeuwenhock découvre l’existence de levures dans la bière, ce sera le point de départ de leur présence dans de nombreuses recettes.

Nouvelle innovation en 1864 après le rachat par Gerard Heineken de la brasserie De Hooiberg : l’invention de nouveaux procédés facilitant la fermentation basse. Ce fut l’acte fondateur de la brasserie Heineken bientôt suivie par la création Amstel et de bien d’autres brasseries néerlandaises au cours du XXème siècle.