Louise Michel

Louise Michel, aussi connu sous le pseudo de "Enjolras" avait un tempérament de feu c'est pour ça que la brasserie de La Canaille a voulu lui rendre hommage avec une bière brune peu amère et peu fruité et fumée au grué de cacao, ce qui lui donne un arome modérément torréfié et une petite note de chocolat noire.

Le grué est l'éclat de fève de cacao torréfié obtenu lors de ce concassage.