Les plantes médicinales et  houblons d'Alsace font de la Potion 17 ( qui est la 17° recette de la brasserie ) une bière avec peu d'amertume avec une attaque en bouche légère de plantes et évoluant vers les malts et l'amertume des houblons.

Au Moyen-Age, d'autres plantes autres que le houblon étaient parfois utilisées pour brasser.