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Le whisky Gouden Carolus single malt est distillé dans des cuve en cuivre martelé à la main ce qui donne un distillat pur et clair.
Une première maturation en fût de chêne Bourbon lui confère une note de vanille, suivi d'une 2ème maturation en fût Het Anker spécialement conçu par la brasserie lui confère des aromes fruités incomparable.